Con el calor en Lima, lo que más nos provoca son unos heladitos...y que mejor si son hechos en casa y en mi caso, con unos pequeños ayudantes de cocina que son toda una aventura caótica... pero muy divertida. Si, mis hijos son mi mano derecha cuando se trata de hacer algo emocionantemente rico en la cocina y si de helados o paletas se trata están allí en primera fila, participando y provando...
Preparé estos helados con ingredientes super nutritivos que al unirse potencian sus propiedades obteniendo como resultado una sinergía poderosa de vitaminas. Los llamo paletas super proteicas ya que contienen KIWICHA!!!. Siii este cereal maravilloso que crece en la sierra de nuestro Perú. también usé coco, gran fuente de ácidos grasos de cadena media. Y la reina de la fiesta nuestra bien ponderada LUCUMA esta fruta de la costa peruana, que hace de nuestra repostería una delicia completa, con esa textura cremosa que posee, además de ser exelente fuente de fibra, hierro y caroteno.
Es una muy buena idea ahora en temporada de verano tener unas refrescantes y cremosas paletas en la refrigeradora ya sea para engreir a la familia o listas para sorprender a cualquier visita inesperada en casa.
Aquí les dejo la receta, espero las hagan y me comenten su experiencia.
Paletas Proteicas
Ingredientes:
1 litro de leche de coco (yo llené el vaso de la licuadora).
2 lúcumas grandes.
5 cucharadas de kiwicha instantánea. (yo usé la marca Nutrimix).
Endulzante a gusto, pueden usar xilitol, miel de abejas o agave o panela, según su preferencia.
Procedimiento:
Colocar en la licuadora la leche de coco y las lúcumas, licuar y agregar las cucharadas de kiwicha y endulzante a gusto. (Debe quedar una mezcla más espesa que más líquida, (esto le dará textura más cremosa una vez congelados). Llevar a los moldes y refrigerar hasta que estén firmes y congelados
Si desea puede decorar con chocolate para que queden como en la foto.
Disfrutar en familia!!!
