WAFFLES DE CAMOTE!

Esta idea surgió un dia que no sabía que hacer de cenar a mis niños...es una de esas ideas locas que de pronto se convierten en una muy buena receta cuando las ves terminada...y lo mejor muy práctica y sensilla; así que pensé la tengo que compartir ya que entre sus ingredientes lleva camote o sweet potatoes o también conocida como boniato en algunos paises. Es un gran alimento, posee betacaroteno, vitamina A, vitamina C; así como potasio, hierro y mucha fibra beneficiosa al momento de hacer la digestión, razones suficientes para consumirlo siempre en nuestra dieta.

Aquí les dejo la receta de esta super comida, espero les agrade y la preparen en sus casas...

"Waffles de Camote"

Ingredientes: (Para 8 waffles)

5 huevos.

1camote mediano a chico rallado.

Media taza de avena en hojuelas (sin gluten o la que usen).

1 pizca de sal.

1pizca de curri.

1/2 cucharadita de polvo de hornear.

Procedimiento:

Batir los huevos en un bowl y agregar el resto de los ingredientes, unir muy bién.

Calentar la waflera, pincelar con aceite de coco y agregar la mezcla de manera uniforme, cocinar el tiempo que pida su waflera y una vez listos los waffles acomodar en un plato y agregarle vegetales en los hoyos y un chorrito de miel. Acompañar con la ensalada que prefieras. En mi caso hice una de lechuga, tomate, espárrago, palta, almendras, semillas de sésamo, el aliño es sólo limón, un poco de sal de maras y un chorrito de miel y listo. Disfrutar en familia!!!