Delicioso puddíng de chocolate y brownie

Este delicioso puddíng de chocolate está hecho libre de gluten y de lacteos...pareciera increible por la apariencia pero es una realidad y tan saludable y delicioso como para no creerlo, lleno de antioxidantes, vitaminas y proteinas. 

Cuando lo pruebas sabes que puedes comerlo ultra feliz y segura de que no es dañino para la salud, como generalmente ocurre al comer los dulces de cuchara convencionales llenos de azúcar, leche condensada y crema chantillí, en otras palabras es un postre que esta libre de grasas dañinas, azúcares procesadas, harinas refinadas, y sobre todo lacteos. Este postrecito es casi una medicina y claro como ingrediente principal tiene  CACAO ya que como se habrán dado cuenta soy una CHOCOLATLOVER amante no sólo de su alucinante sabor, si no también de sus grandes beneficios...

Este postrecito en casa tuvo gran acogida pues mis niños que eran los más emocionados, andaban ansioso por meter los dedos donde no debian...así que ya pueden imaginar a mamá Mariana transformada a modo soldado...para que me dejen culminar uno de mis pequeños proyectos culinarios obviamente inspirada sólo en sacarles una gran sonrrisa de felicidad al verlos disfrutar de un postre super delicioso y saludable, opuesto completamente al puddíng de caja lleno de químicos. Realmente trato de que no tengan que envidiar nada a los postres convencionales que venden en restaurantes o vitrinas de las tiendas...Siempre podemos tratar de brindar en casa a nuestra familia lo mejor, con un poquito de creatividad y amor que nos sobra a todas las mamás. Podemos cambiar alimentos no tan saludables por los más saludables.. ya que así sabemos que les estamos haciendo un gran bién a nuestros hijos formándolos en hábitos alimenticios  saludables y procurando así una mejor salud para ellos...

Les dejo la recetita de esta delicia: 

  Puddíng de Chocolate casero

Ingredientes:

50 gramos de chocolate biter de buena calidad  al 70% (si lo deseas más chocolatoso puedes adicionar un poco de cacao en polvo)

2 cucharadas de aceite de coco 

1 mug de leche de coco o leche de almendras

1 rajita de canela.
1 cucharadita de vainilla (opcional)

3 a 4 cucharadas de maizena aproximadamente.

miel, xilitol o estevia o el endulzante de tu preferencia.

Para el brownie:

1 receta de brownie de tu preferencia (puedes usar la de brownie de frejoles).

Crema de coco para decorar (se puede omitir).

Nota: La crema de coco la saco de la superficie de la leche de coco que preparo en casa y la tengo en la refrigueradora  (es cuando se forma la crema). La receta de la leche de coco está en mi cuenta de instagram @familia_organica

Procesimiento:

Derrite el chocolate biter a baño maria con el aceite de coco, agrega la leche y mezcla bien, agrega la maizena disuelta en un poquito de leche adicional fria y agrega a la olla en forma de hilo removiendo constantemente, cocina a fuego lento sin dejar de revolver para evitar grumos, cocinar hasta que hierva y espese por unos minutos lograr el punto. Debe quedar brillante y espeso como puddíng. Puedes dejar entibiar sin dejar de mover de rato en rato.

Sirve en copas como en la foto una capa de puddíng seguida de brownie en trozos intercalando hasta llenar la copa decora con crema de coco y frutos del bosque de tu preferencia. Disfruta en 

familia!!!

Se que te encantará esta nueva opción! prepárala, comparte si te gustó y cuentame tu experiencia!

Deliciosos brownies sin harina!!!

Estos brownies son especiales pues como dice el título de este post no se utiliza harina, "SIN HARINA" y llevan un ingrediente que seguramente a más de uno sorprenderá... si no te gustaban los frejoles, pués yo creo que esta es una gran manera de comerlos ya que de esta manera nadie se dará cuenta que está comiendo frejoles. Así es, estos deliciosos brownies tienen como ingrediente principal a las menos aclamadas de las menestras los "FREJOLES NEGROS". Así que si a alguien en tu casa no le gusta esta menestra pues esta receta es para ti!.. es otra manera de beneficiarnos de sus nutrientes... 

Estos brownies son sensillamente una delicia que tienes que probar! En mi casa a mi esposo no le agrada esta menestra, sin embargo después de probar estos brownies la historia es otra, es más el otro día llegó a casa con una bolsa de frejoles negros jajaja; diciéndome que prepare brownies. Mis niños se los comen sin siquiera preguntar de que son, pues basta con decirles que son brownies y los sientan ricos y son felices!

Si investigamos un poco su origen se remonta al Perú precolombino, de donde pasó a Europa para luego retornar al Nuevo mundo y establecerse como alimento indispensable...

Entre sus propiedades más resaltantes está la "proteina" por lo que es considerado un básico en la dieta vegetariana, e ideal para reponer el desgaste muscular. Así como la carne, los frejoles negros pueden proveernos de todos los aminoácidos que el organismo necesita, pero a diferencia de esta, contiene muy poca grasa saturada y nada de colesterol, lo cual los hace especialmente saludables.

Aquí les dejo la recetita y si los preparan no dejen de comentar aquí su experiencia!

Brownies de Frejoles Negros (sin harina)

Ingredientes:

3 tazas de frejoles negros cocidos.

4 huevos.

1/2 taza de cacao en polvo.

2 cucharaditas de polvo de hornear.

1 cucharadita de vainilla.

1/2 taza de nueces (las que quieras, yo use cashew en trocitos).

4 cucharadas de aceite de coco.

1 pizca de sal.

1/2 taza de panela o si deseas libre de azúcar 1 taza de puré de manzana o 1/2 taza de xilitol (el endulzante que usen).

Procedimiento:

Forra un molde cuadrado o rectángular con papel manteca. 

Lava en el grifo los frejoles cocidos para eliminar el agua café y residuos de la cocción y cuela bien. Procesa o licúa los frejoles con el aceite y los huevos. (Debes procesar bién para que no quede rastro de frejol). Agrega el cacao el polvo de hornear, la vainilla, la sal, y endulzante de tu preferencia. Rectifica el cacao (a tu gusto) y rectifica el dulzor (a tu gusto). Una vez listo pon la masa en el molde, agrega las nueces por encima, lleva al horno a 180° por 20 a 30 minutos, incerta un palillo el cual debe salir límpio como signo de que está listo. Retirar del horno, esperar a enfriar un poco para despegar el papel manteca; si eres desesperada como yo... retíralo antes con mucho cuidado! Corta en cuadros y estará listo para disfrutar, si deseas una vez frio puedes llevarlo a refrigerar quedan unos brownies más compactos y deliciosos ideales para la lonchera o para un antojo en la tarde con un cafecito...disfrútalos en familia!

Mi bebé merodeando el brownie mientras tomaba la foto...

No más tecnopor por favor!!!

Te has preguntado que tan saludables pueden ser los envases de  tecnopor... para que su uso sea tan común?  y estén tan presentes en restaurantes y en contacto con nuestros alimentos? 

Buscando, encontramos información relevante y concluyente que aporta a dilusidar esta verdad que pasamos por alto en el día a día, esta costumbre tan común que tiene nuestra sociedad de empacar nuestros alimentos en TECNOPOR...

El tecnopor es un material deribado del petróleo, puede ingresar al organismo por vía respiratoria, digestiva o por la piel existiendo peligro real. 

La espuma del poliestireno, un derivado del estireno, puede causar cáncer, según el panel de expertos del Consejo Nacional de Investigaciones de los Estados Unidos, esta sustancia química puede ser peligrosa asegura el doctor Jane Henney uno delos integrantes del panel.

Estos envases liberan sustancias entre ellas el estireno, que es un tipo de plástico inestable que frente al calor (café, te y comida) o productos ácidos (como jugo de naranja)  es absorbido por lo que está dentro del recipiente que puede ser alimento o bebida. Así mismo el plato de tecnopor calentado en el microondas. Concientes de ello, varias ciudades estadounidenses han eliminado su comercialización. Nueva York  se ha unido a otras 70 ciudades que han prohibido el uso de envases de tecnopor o poliestireno en los alimentos.

Así mismo varios expertos han alertado de que el estireno es un disrruptor endocrino y uno de los químicos relacionados con el cáncer de mama. Un disrruptor endocrino es un producto químico que imita al estrógeno y es capaz de impulsar crecimiento de diferentes tipos de cáncer

En paises como el nuestro su uso indiscriminado se debe a la facilidad de su portabilidad y principalmente, a lo barato de sus costos de producción. Para la mayoría de empresas alimenticias y de restaurantes es más fácil envolver la comida en tecnopor. 

Además de ser nocivo para el ser humano, el poliestireno es un compuesto que no puede reciclarse y es perjudicial para el medio ambiente ya que puede durar másde 500 años en desaparecer. Pese a los peligros que representa su uso no está regulado en nuestro país.

Que hacer? mientras el Ministerio de Salud  y el Ministerio del Ambiente no prohiba su uso como regla definitiva; una medida es tratar de evitar en lo posible este material, lo ideal es que los restaurantes remplacen los envases de tecnopor por envases de papel o cartón que ofrecen menos riesgos a la salud o como medida personal para reducir su uso si planeamos salir a comer a un restaurante tomemos medidas como llevar un envase seguro de los que tenemos en casa que puede ser vidrio o plástico libre de BPA. Todo con el fin de salvaguardar a los más vulnerables que son nuestros niños, a nosotros mismos y a nuestro planeta.

Smoothie de Avellanas!

Este es un smoothie delicioso, que preparé con mi CHUFAMIX, es uno de mis favoritos por el sabor inigualable que aportan las avellanas, las mezclé con semillas de girasol y chirimoya el resultado fue maravilloso! ya que aportan más sabor sin quitar el protagonismo de la avellana, y su aporte nutricional es extraordinario!

Las avellanas tienen proteinas de alta calidad que aportan aminoácidos escenciales importantes, así también minerales calcio, magnesio, vitaminas A y C y vitaminas del complejo B. 

Las semillas de girasol también nos aportan buena cantidad de proteinas vitamina E y minerales como potasio, fósforo, magnesio y calcio. La chirimoya aporta su delicado sabor su textura cremosa y vitaminas del grupo B y C.

Este es otro batido o smoothie como prefieran llamarlo, que los animo a preparar está lleno de nutrientes beneficiosos para la salud de toda la familia...Aquí les dejo la recetita:

Smoothie de Avellanas

Ingredientes:

1 litro de agua

150gr de avellanas activadas (remojadasen agua desde lanoche anterior).

100gr de semillasdegirasol activadas (remojadas en agua desde lanoche anterior).

Chirimoya a gusto.(yo usé la mitad).

Miel o endulzante de tu preferencia a gusto.

Procedimiento:

Preparar la leche utilizando el agua,  las avellanas y las semillas de girasol procesar todo esto con el CHUFAMIX o con la licuadora y finalmente añadir la chirimoya volviendo a batir. Agregar  miel a gusto si fuera necesario.

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