Esta es una de esas recetas que podemos adaptarlas al desayuno, de fin semana, o si queremos almorzar algo rapidito, o de cena por que no....Es una comida rica, práctica y rápida para "mamás cansadas". Siiiii si eres una de mi clan... esta comida es perfecta para que la tengas bajo la manga.... como salvadora en esos dias que nuestros niveles de energía bajan... Aquí te dejo estas idea...
Huevos en salsa de tomate
Ingredientes:
2 cebollas.
2 dientes de ajo.
7 tomates
10 hojas de espinaca
4 huevos
1 hoja de laurel
Sal de maras
Pimienta chapa molida
Curry o páprica al gusto.
Procedimiento:
Sofrie la cebolla y el ajo hasta que esté transparente, agrega la pimienta y el curry o páprica a gusto. Luego agrega los tomates picaditos en cuadritos, la hoja de laurel y tapa la olla o sartén hasta obtener una pasta de tomate. (a mi me gusta dejar algunos cuadritos notorios). Pon las espinacas picadas y tapa nuevamente por 2 minutos, luego destapa la olla y haz 4 espacios u hoyos y coloca los huevos en cada lugar, tapa la olla y cocina los huevos a gusto (bien cocidos o térmmino medio). Servir y espolvorea páprica o curry en las claras. Acompáñalo de pan o de camote en rodajas como en la foto y disfruta de un desayuno diferente o de un rápido almuerzo o cena práctica.
No hay comentarios:
Publicar un comentario