Hoy complaceré a algunas seguidoras que me pidieron contara Cómo era mi menú diario... Este post cumplirá con este propósito, dando un ejemplo de comidas de todo un día, así mismo se también que muchas personas quieren mejorar su alimentación y no saben como comenzar a sustituir parcial o totalmente el gluten....Les digo en principio que lo ideal es visitar a una nuticionista entendida en el tema, si desea optar por de este tipo de alimentación sin gluten y sin lácteos. Sin embargo son pocas las nutricionistas que entienden de temas que vayan más allá de la leche de vaca y el trigo. Esta es una realidad que poco a poco va cambiando y cada vez más profesionales de la salud se interesan, informan y capacitan acerca de este relativamente nuevo estilo de alimentación.
Ya sea que lo hagas por alguna intolerancia alimentaria o por mejorar tu estilo de alimentación, ambas razones son válidas para comenzar por echar un vistazo a nuevas alternativas...
Lo que describo a continuación es un ejemplo de mi dieta diaria, lo que hay en mi casa y como se come en mi casa, una alimentación que trata de ser lo más saludable posible, así mismo comentarles que también tengo mis días en que rompo este estilo de vida, y me adapto cuando se trata de reunirme con familiares, amigos, salidas a comer a la calle o cuando viajo; lo que significa que pruebo gluten fuera de casa (si no llevo algo hecho). También trato de enseñar lo mismo a mis hijos, vivir en equilibrio, sabiendo diferenciar lo saludable de lo no tan saludable y cuando deben o no comerlo sin llegar a extremos.
Mis días son diferentes como el de todas las personas, algunos me apetece determinado alimento y otros en los que simplemente no los deseo...
Procuro siempre escuchar a mi cuerpo respetando lo que me pide..
Mi día comienza temprano a las 6:10 am. en ese momento entro a mi cocina y preparo el desayuno de mis niños, (jajaja...será tema de otro post). No desayuno hasta después que mi niño mayor se va al colegio, o sea quedo libre más o menos a las 7:10 am. Pero en este momento inicio mi rutina deportiva con un poco de cardio y luego tomo un vaso de agua tibia con limón.
Unos minutos después disfruto de un bowl de avena sin gluten con rodajas de plátano, mantequilla de maní, y coco rayado si se me antojó ese día, o un Jugo verde con galletas de arroz y huevos revueltos.
A media mañana puedo tomar un batido de plátano congelado, el que comparto con mi bebé, o si me apetece una fruta con unas cuantas nueces.
Para la hora del almuerzo, hay muchas opciones... puedo comer según el día, un pastel de papas hecho con leche de almendras acompañado de pescado y ensalada de palta, tomate, lechuga y semillas de girasol o una ensalada de sandía, menta, y semillas de sésamo, o puede ser unas hamburguesas de quinoa (pronto pondré la receta) con la misma ensalada; y para beber, casi siempre es agua.
La receta de este pastel está en mi instagram! pronto en el blog.
Pronto la receta de estas deliciosas hamburguesas de quinoa!
Para la merienda de la tarde, casi sobre las 4:00 pm. suelo comer una galleta de arroz con Manitela ó un Smoothie de Lúcuma de leche de almendras o coco (la que haya preparado ese día) o un yogurt de cashew (próxima receta del blog) con aguaymantos, blue berry o frambuesas
Generalmente por las 5:30 pm. me gusta meditar, conectarme con pensamientos positivos, agradecer en esa hora en que comienza a desaparecer el sol...(si salió en Lima) si no, me conformo con mirar al horizonte y encontrarme conmigo misma... acompaño este momento con una taza de té Yogui. Todo comienza desde el momento de su preparación....como un ritual que me disipa del estres de la vida diaria. ¡Yo amo ese momento! Aquí la receta..
Para la noche, prefiero algo más ligero como una crema de verduras que puede ser de zapallo o de tomates asados o crema de quinoa o si tengo más hambre, jajaja... otra opción es un wrap de quinoa (pueden ver la receta en mi cuenta de instagram, pronto en el blog) con guacamole y un Jugo Rayo de sol.
Espero les sea útil este post para poder comenzar a adoptar una alimentación más saludable y deliciosa para ustedes y sus familias!
Besitos
Mariana.