El otro día paseaba con mi esposo y mis dos hijos por el área de libros de un conocido supermercado aquí en Lima, buscando uno que me interese y aporten conocimientos significativos e interesantes para mi familia y para mi...mientras mis hijos estaban distraidos viendo libros infantiles mi esposo y yo vimos uno que nos llamó verdaderamente la atención era el libro de Novak Djokovic (el tenista número uno del mundo) el cual contaba acerca de su DIETA SIN GLUTEN NI LÁCTEOS y los maravillosos resultados obtenidos en su carrera como tenista y como alcanzar "la exelencia física y mental", atribuye su éxito a los nuevos hábitos nutricionales que hizo hace tres años. Empezó su dieta a fines del 2010 y el año siguiente se coronó campeón del abierto de Australia, Wimbledon y US Open.Ganó otras dos veces en Australia.
Su libro es titulado "Serven to Win" en inglés o "Servido para Ganar" en su traducción literal al español.
El libro habla de como "LA DIETA SIN GLUTEN NI LACTEOS" y sin azúcar le cambió la vida de manera positiva y su comportamiento dentro y fuera de la cancha. Su dieta es rica en vegetales, fruta , pescado, lentejas frijoles, nueces y semillas todo orgánico. Aquí un ejemplo de un día de la dieta de Novak:
-Media mañana: Crackers o pan sin gluten con palta y atún.
-Almuerzo: ensalada de verdes, pasta de arroz sin gluten, calabacín, espárragos, tomates secos y queso vegano.
-Snack de media tarde: Manzana con manteca de cajú y melón.
-Cena: Ensalada de col rizada, hinojo, quínoa y piñones con aderezo Caesar, sopa minestrole, filetes de salmón (con piel) y tomates asa
Es notorio que la eliminación del gluten es un aspecto nutricional en que los especialistas nunca hicieron demasiado hincapié, pero este aspecto está empezando a cambiar desde hace un par de años a la vista de ciertos estudios alimenticios sobre el tema y de su popularización entre personajes públicos...un boom que a arrastrado consigo a la propia industria alimentaria como refleja el aumento de la venta de productos sin gluten ni lácteos en las grandes cadenas de supermercados en el mundo..
El otro dia viendo dr. Oz, vi que la popular actriz de hollywood Gwyneth Paltrow publicó un libro llamado "It s a good" en el que también habla de una dieta sin gluten que comparte con su familia sin ser celiacos. Llamada también "La dieta de las estrellas"muchas famosas celebridades como Lady Gaga, Kim Kardashian, Victoria Beckham y Rachel Weisz; siguen dietas similares a la de los celiacos a pesar de no ser intolerantes...con la finalidad de bajar de peso además de gozar de sus beneficios para la salud.
Al parecer se a convertido en una moda sin dejar de ser muyyyy saludable y beneficiosa para todas las personas sean o no celiacos, lo que si es importante es que no pierda la seriedad y si se está dando a conocer tanto, la industria como lugares donde se vende productos sin gluten y lácteos respeten los estándares ya establecidos para evitar contaminación cruzada con otros alimentos.
Me queda sólo invitar a probar esta dieta de la que sólo obtendrá grandes beneficios para la salud física y mental!
